Hướng dẫn

• 1. Sườn chặt miếng vuông độ 3 ngón tay, ướp vào sườn: muối, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễnCà chua bỏ hột cắt nhỏ, bơ gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng dài hoặc vuông để sẵn
• 2. Cho 1 muỗng dầu chiên vào nồi bỏ lửa nóng, cho sườn ướp vào đảo cho sườn săn lại, cho tiếp cà chua băm hoặc cà hộp vào xào cho thấm đều và hơi rút nước, đổ nước vào sâm sấp mặt thịt đợi sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu cho sườn rục (khoảng 35')
• 3. Khi thấy sườn mềm vừa ăn rồi thì nêm lại muối, bột ngọt, 2 muỗng cafe đường, lấy ⅓ (một phần ba) chén nước, cho 2 muỗng bột năng vào quấy cho tan rồi chế từ từ vào nồi, vừa chế vừa khuấy tránh bột bị vón cục, cho bơ cắt miếng vào sau cùng, để lửa liu riu thêm 10 phút là được.